Tra gli appuntamenti di Puglia Golosa, che si terrà a Gallipoli dal 28 al 30 luglio 2018, ci sarà "La merenda pirata", il laboratorio mancino dedicato ai più piccoli, domenica 29 dalle 18:30.

Durante il laboratorio i giovani partecipanti impareranno a creare merende che non si scartano, sane e inclusive, con la frutta e la verdura di stagione che il territorio pugliese offre. Nella prima parte del laboratorio, la nostra ciurma – composta dal nostro direttore creativo, Lorenza Dadduzio, da Agnese Cimino, chef specializzata in alimentazione naturale e dalla nostra nutrizionista Elvira Greco, – racconteranno ai bambini dei frutti dimenticati e delle biodiversità di Puglia, trasmettendone valori alimentari e superpoteri attraverso favole alimentari partecipate che i bambini illustreranno prima di mettere le mani in pasta. Subito dopo, con l'aiuto di un estrattore magico, prepareranno insieme pozioni magiche alla frutta e verdura e caramelle spreco zero con le fibre estratte che i piccoli potranno portare a casa. Per finire, saranno preparate delle barchette di frutta svuotandone l'interno ripiene ciascuna della composizione che ciascun partecipante avrà scelto.

Appuntamento quindi a domenica 29 Luglio ore 18.30 a Gallipoli, Galleria dei due Mari, Area Art&Food Culture, ingresso libero.

Non mancate piccoli pirati, il divertimento è assicurato! 

Venerdì 15 e sabato 16 giugno andrà in scena la seconda edizione di Lectorintavola nella bellissima cornice del Monastero di San Benedetto a Conversano.  Saranno due giorni dedicati all'alimentazione e alla cultura del cibo in compagnia di scrittori, giornalisti, chef, blogger, direttori creativi, autori televisivi e food designer.  Lectorintavola è un prodotto di Lectorinfabula european cultural festival ed è nato come spazio di riflessione intorno al cibo inteso come nutrimento per il corpo e lo spirito. In convivialità attorno alla stessa tavola si discuterà e comprenderanno le ragioni e i significati della parola cibo. Una rassegna il cui leitmotiv sarà la domanda "Cosa si mangia oggi?" e alla quale risponderanno con approfondimenti, analisi e riflessioni i vari ospiti in programma.

Tra questi, alle 21:30 di sabato, sarà presente anche la nostra Lorenza Dadduzio direttrice creativa di Cucina Mancina che, insieme a Massimiliano Renna ricercatore, docente di orticoltura e autore del blog Orto e Mangiato sul sito di biodiversitapuglia.it,  e Carlo Mininni agronomo, co-fondatore dell'associazione Associazione Ortinnova e amministratore di Ortogourmet, presenteranno in anteprima nazionale la nuova creatura mancina, l'ultimo libro "Erbe spontanee" edito Gribaudo. 

I tre autori parleranno di erbe spontanee, cosa sono, dove si trovano e come si cucinano; ne illustreranno i benefici per il nostro corpo, la nostra mente e per la natura. Le erbe selvatiche sono infatti un patrimonio inestimabile che Madre Terra ci regala, naturalmente ricche di proprietà nutritive e che spesso non conosciamo. L'ultimo libro di Cucina Mancina sarà un'ultissima guida da portare con sè nelle passeggiate tra i campi a caccia delle spontanee di stagione da portare subito a tavola replicando le stuzzicanti e colorate ricette mancine.
Non perdere quindi l'appuntamento a Conversano (BA) il 15 e 16 giugno. Ti aspettiamo! 

Domenica 27 maggio, un'intera giornata dedicata alla panificazione: dal mattino prepareremo il lievito e inizieremo a condurre i nostri impasti. Ogni partecipante avrà la sua postazione dove eseguire le lavorazioni passo dopo passo.
Si tratta di un viaggio lungo un giorno attraverso la ricca varietà di grani antichi, provenienti da varie zone d'Italia, alla scoperta di consistenze e profumi unici e per molti completamente nuovi.
Non mancheranno gli approfondimenti teorici sui vari aspetti della panificazione con pasta madre e grani antichi. Una volta completate le cotture, nel pomeriggio ognuno potrà portare a casa i prodotti che ha realizzato durante la giornata.
Ecco le ricette previste: ciabattine ai tre farri (enkir, dicocco e spelta), pane rustico con prefermento, pizza, tigelle e.... segale protagonista di uno dei miei pani, ma anche qualcosa che improvviserò corso facendo, a sorpresa per tutti i partecipanti. La giornata sarà lunga e ben si presta alle sperimentazioni.