Un pane lungo un giorno

Domenica 27 maggio, giornata di panificazione a Bologna
Domenica 27 maggio, un'intera giornata dedicata alla panificazione: dal mattino prepareremo il lievito e inizieremo a condurre i nostri impasti. Ogni partecipante avrà la sua postazione dove eseguire le lavorazioni passo dopo passo. Si tratta di un viaggio lungo un giorno attraverso la ricca varietà di grani antichi, provenienti da varie zone d'Italia, alla scoperta di consistenze e profumi unici e per molti completamente nuovi. Non mancheranno gli approfondimenti teorici sui vari aspetti della panificazione con pasta madre e grani antichi. Una volta completate le cotture, nel pomeriggio ognuno potrà portare a casa i prodotti che ha realizzato durante la giornata. Ecco le ricette previste: ciabattine ai tre farri (enkir, dicocco e spelta), pane rustico con prefermento, pizza, tigelle e.... segale protagonista di uno dei miei pani, ma anche qualcosa che improvviserò corso facendo, a sorpresa per tutti i partecipanti. La giornata sarà lunga e ben si presta alle sperimentazioni. Ad ogni partecipante verranno distribuiti le dispense con le ricette, un pezzetto di pasta madre pronta per la panificzione, i prodotti realizzati durante la giornata. Info: Quando: domenica 27 maggio dalle ore 9:00 alle 17:00 Dove: La Pasta Madre- laboratorio di cucina, via Ferrarese 163, 40128 Bologna Costo: 150 euro a persona, compreso il pranzo Per info e prenotazioni:  scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o telefonare al 320 7930845
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