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Come lo cucino? Giorni di quarantena da Coronavirus, giorni di dispensa un po' triste.
Non voglio sprecare nulla, non voglio andare più del necessario a fare la spesa.
Oh, c'è quella frutta secca, è da tempo che l'ho comprata e non ancora usata. Questa solitudine oggi mi ha rattristato, ho voglia di cioccolato. E, più di tutto, ho finito i biscotti per la colazione.
Ho messo insieme tutte queste esigenze, e così sono nata i BISCOTTONI DA INZUPPO.
Rustici, croccanti e profumati.
In realtà sono la seconda versione di un altro biscotto che avevo già provato, sempre per finire e sfruttare al meglio ingredienti che avevo in casa: in quel caso, invece del cacao e dei semi di girasole, avevo utilizzato fiocchi di avena, farina di riso e farina integrale.
Il tutto per dirvi: provate questa ricetta, se avete gli ingredienti...ma se non li avete, cogliete lo spunto per inventare, per finire quei rimasugli che avete in dispensa, e vedrete che vi daranno ancor più soddisfazione!
Tritura i semi di girasole insieme ai semi di chia, fino a ridurli in farina.
In una ciotola rompi l'uovo, aggiungi lo zucchero ed inizia a mescolare con una frusta. Aggiungi, sempre mescolando, prima gli ingredienti liquidi, la buccia del limone grattugiato ed infine le polveri.
A mano a mano che l'impasto prende consistenza, abbandona la frusta e prendi una spatola. Quando l'impasto si è emalgamato, spostati sul piano di lavoro infarinato e lavoralo con le mani fino ad ottenere un panetto, aggiungendo farina per non farlo attaccare a secondo di quanto ne richiede. Riponi nella ciotola a riposare in frigo, almeno una mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendi il panetto e, un pezzettino per volta, lavoralo con le mani a dare la forma di un rettangolino dello spessore di circa 1 cm e lungo circa quanto il pollice.
Posiziona i biscotti in una teglia foderata con carta forno ben distanziati, cospargi con zucchero di canna e realizza un taglio per lungo con il coltello.
Inforna in forno preriscaldato ventilato a 180 °C fino a doratura, circa 25 minuti. Per cuocerli tutti ci vorranno due infornate. Fai raffreddare i biscotti prima di spostarli.
Con queste dosi si ottengono circa 15/20 biscottoni.
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