Hummus di ceci, carote e peperone

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Sbollenta velocemente i ceci in vaso. Pela le carote gialle di Polignano: in alternativa potrai utilizzare la pastinaca o le carote normali, in minor quantità, per far mantenere il colore giallo all'hummus. Tagliale in tre parti e cuocile al vapore per 5-6 minuti finché non potrai infilzarle con una forchetta. Lascia raffreddare. Lava, pulisci i peperoni e tagliali grossolanamente. Versa tutti gli ingredienti nel frullatore e aziona fino a ottenere una crema compatta e omogenea.

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Lorenza Dadduzio
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Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e... [continua a leggere]