Descrizione

Una azienda votata alla tradizione ma anche all'innovazione continua non poteva non dedicare un olio a Felice Garibaldi, fratello dell’ ”Eroe dei due mondi” e soprattutto un pioniere nel settore oleario. Infatti nel 1835 per primo Garibaldi intuì quanto fosse conveniente distinguere e selezionare gli alberi in base alle specie, raccogliere i frutti separatamente e non mischiare le varie qualità in fase di produzione dell’olio: questo approccio fu rivoluzionario per l’epoca e pose le basi per un cambiamento storico, di cui ancora oggi si traggono i benefici.

Nel mondo olivicolo ed oleario la tradizione e il rispetto dei rituali tipici della produzione artigianale contadina vanno sempre rispettati ma non a discapito dell'innovazione tecnologica. E questo è alla base del'azienda De Carlo che da sempre ha saputo coniugare queste due anime, dando vita a prodotti di eccellenza come l'olio Felice Garibaldi, un monocultivar prodotto dalle olive Ogliarola.

 

Lo consigliamo perchè

L’olio Felice Garibaldi è caratterizzato da un gusto delicato ed equilibrato. Soprattuto se usato a crudo su pesce, crostacei, verdure e primi piatti, regala la sensazione di essere immersi in un uliveto secolare poco prima della raccolta, quando le olive sono grandi e turgide e aspettano di poter donare ai tuoi piatti tutto il sapore di un autentico olio pugliese.