Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? I radicchi trevigiani sono noti come i "fiori d'inverno". Ho utilizzato due preziose cicorie, il radicchio rosso tardivo di Treviso e il variegato di Castelfranco in una speciale insalata con feta marinata nel limone e qualche pezzetto di fresco sedano.
Lava i radicchi e asciugali per bene.
Taglia le foglie del radicchio tardivo in 2-3 pezzi e sfoglia il radicchio variegato.
Taglia la feta a dadi, mettila su un piatto e condiscila con il succo del limone, un po' di erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe nero.
Taglia a tocchetti anche il sedano.
Prendi una insalatiera a coppa e alterna i radicchi, con la feta e il sedano.
Condisci con olio, sale e pepe.
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