Lava ed asciuga il cavolo riccio. Elimina la costa centrale e ponilo in un recipiente ampio. Ungiti le mani con dell'olio evo e comincia a massaggiare il cavolo finché non sarà uniformemente unto (non deve essere troppo condito).
Aggiungi sale abbondante (deve essere molto saporito, tipo patatine), paprika piccante e cipolla in polvere, secondo i tuoi gusti.
Distribuisci il cavolo nella leccarda rivestita di carta forno ed inforna a 100/120° finché non sarà croccantissimo (ci vorrà circa un'ora). Sforna e servi come snack.
Note:
Si conserva ben chiuso in scatole di latta.