Pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette, sbuccia le carote e tagliale a pezzi della stessa dimensione.
Metti le verdure in un recipiente e condiscile con la paprica, il curry, l'olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Trasferisci le verdure in una teglia foderata con carta forno. Inforna - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 200 °C per 15-20 minuti circa.
Quando le verdure saranno pronte cospargile di basilico e erbe aromatiche a piacimento.