Inserisci in un robot da cucina: la birra (tiepida), il lievito, lo zucchero, l'olio e l'uovo; impastare per qualche minuto.
Aggiungi le farine ed il sale; impasta energicamente fino a creare un panetto liscio ed omogeneo.

Metti il panetto ottenuto in un contenitore ermeticamente chiuso e lascia che lieviti per almeno un'ora (lontano da correnti d'aria).
Quando l'impasto sarà lievitato, cospargi di farina il piano di lavoro e stendi il panetto a forma di rettangolo con il matterello.

Spennella la sfoglia ottenuta con l'uovo battuto e cospargi con: le olive nere e verdi a pezzi, i wurstel, il prosciutto e una spolverata di semi di sesamo; ricordati di lasciare un bordo perimetrale largo due cm; procedi alla chiusura arrotolando il tutto dal lato più largo.

Ottenuto il rotolo, lo taglii a metà e lo incroci creando una treccia, che dovrai poi posizionare in uno stampo da ciambella (precedentemente oliato).  Olia leggermente la superficie della treccia e lascia lievitare per 30 min. in forno spento ma con luce accesa; trascorso questo tempo, cuoci per 25-30 min. a 160°C a forno ventilato.

Sciacqua le patate (con la buccia) sotto l'acqua corrente, rimuovendo eventuali tracce di terriccio.
Disponi le patate in una capiente casseruola e porta ad ebollizione. Cuoci per circa 30-35 minuti, fino a quando il cuore delle patate sarà tenero. Per verificare l'avvenuta cottura, si consiglia di infilare in ogni patata un bastoncino per spiedini.

Una volta cotte, rimuovi le patate dall'acqua e privale della buccia, aiutandoti con un coltello. Per evitare di scottarti,  indossa dei guanti oppure infila la patate su una forchetta e rimuovi la buccia con un coltello. È importante rimuovere immediatamente la buccia ed evitare di far raffreddare le patate perché risulterebbe più difficile rimuoverne la buccia.

A questo punto, inserisci le patate nel passaverdure oppure nello schiacciapatate ed ottieni una purea.
Scalda il latte e versalo a filo nella purea di patate, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Sala a piacere ed unisci una grattugiata di noce moscata.

Aggiungi sale e pepe e lascia compattare facendo raffreddare il purè e poi trasferisci il tutto in una sacca da pasticcere e forma su una teglia rivestita di carta forno le classiche patate duchessa. Fai cuocere in forno finchè le patate non siano un po' colorate. Non si coloreranno moltissimo, ma avranno comunque fatto una crosticina leggermente dorata.

E' una ricetta della isole dell'Oceano Indiano, mediamente piccante. Il latte di cocco rende il tutto piu"'morbido".

Per il riso: Fai sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti. Aggiungi la scorza dei limoni, il timo e il pepe nero, e salta per un minuto. Aggiungi il riso e mescola fino a quando il riso è ben amalgamato con il burro.
Copri con acqua fredda e succo di limone fino a quando questa non copre il riso di circa 1.5cm. Copri e porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è completamente assorbita.

Per il curry: scalda l'olio in un wok, Quando è bello caldo, aggiungi l'aglio e i peperoncini tritati, lo zenzero, e salta per un paio di minuti.
Aggiungi la zucca e cuoci fino a quando non inizia a diventare morbida, quindi aggiungi le spezie e il bastoncino di cannella spezzato in due. Cuoci per un minuto. Aggiungi la zucchina e il sedano, un pò di acqua e porta a ebollizione.
Copri il wok, riduci il fuoco e lascia cuocere per 5 minuti. Aggiugi le foglie di timo sminizzate e il latte di cocco, copri nuovamente il wok e lascia cuocere per altri 10 minuti fino a quando le vedure sono morbide e il latte di cocco si è ridotto. Servi insieme al riso.

Curiosità: il curry è composto da una miscela di spezie, dal gusto leggermente piccante. ha notevoli porprietà antinfiamatorie e anti ossidanti, migliora la digestione, aiuta nel ridurre la glicemia e il colesterolo e ha anche proprietà antitumorali.

1. Frulla grossolanamente i ceci, quindi aggiungi l'aglio, il sale e il limone, procedendo a poco a poco fino a quando otterrai il sapore che ti piace.
2. Aggiusta poi la consistenza con olio e eventualmente con qualche cucchiaio di acqua tiepida. Completa impiattando il tutto con una bella spolverata di paprika e le carote tagliate a bastoncini.
3. Nel piatto aggiungi infine il tomino sul quale avrai spolverato i semi di papavero tostati. Se ti piace, aggiungi un cucchiaino di marmellata (fichi, caco o arancia sono perfette).
    

1. Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
2. Dentro una padella versa un po' di olio e fai rosolare la cipolla tritata, aggiungi le zucchine, la menta, il sale e il pepe e lascia cuocere per 5/6 minuti.
3. Lascia raffreddare il tutto e quindi incorpora la ricotta, aggiungendo il parmigiano. 

4. Ungi il fondo di una pirofila con l'olio e distribuisci il primo strato di lasagna con il composto di zucchine e ricotta.
5. Termina gli strati con un po' di besciamella e una spolverata di parmigiano.
6. Cuoci in forno preriscaldato alla temperatura di 180-200°C per circa 20-30 minuti.
    

1. Comincia con un Pavesino spezzato a metà sulla base di 4 terrine; poi taglia le mele a pezzetti e adagia nelle terrine la dadolata di mele.
2. Quindi fai fondere il burro, uniscici lo zucchero di canna e la cannella e impasta leggermente per ottenere il crumble che andrai ad adagiare sulle mele.
3. Cuoci in forno 20 minuti a 180 gradi.
4. Servi tiepido con zucchero a velo e ribes.

1. Taglia le verdure a cubetti e ripassale nella padella dove avrai precedentemente fatto imbiondire il porro con un cucchiaio di olio. Sala, insaporisci con le erbe e lascia cuocere per 7-10 minuti.
2. Sovrapponi 3 fogli di pasta fillo spennellandoli ognuno con poco olio e tagliali in 4 parti. Su ogni rettangolo metti un pò della ratatouille di verdure ed arrotola bene. Posiziona gli involtini su una teglia foderata di carta forno, spennellali con olio, distribuisci i semi di papavero ed inforna in forno caldo a 190° per circa 20 minuti o finchè non saranno dorati.
3. Nel frattempo taglia il panetto di tofu in due pezzi e impacchettali con l'alga nori tagliata della misura idonea a ricoprirli interamente e quindi saltali alla piastra per qualche minuto.
4. Impiatta il tutto (ratatouille in crosta e mattonella di tofu) e servi spolverando, se desideri, con altri semi di papavero.

Procedimento per la pasta:

1. In una ciotola mescola le farine con il sale, lo zucchero e il lievito in polvere.
2. Aggiungi due cucchiai d'olio e, un po' per volta, versare l'acqua impastando finché non raggiungerai una consistenza abbastanza morbida.
3. Lascia lievitare per due ore nella ciotola coperta con un panno umido.

Procedimento per il ripieno:

1. In un tegame fai scaldare l'olio. Aggiungi le cipolle affettate, le olive a pezzi, i capperi, l'uvetta e i pinoli. Sala a piacere.
2. Fai stufare le cipolle a fuoco lento, coprendo il tegame con un coperchio, finché le cipolle non si saranno appassite. Lasciale intiepidire.
3. Procedimento per la focaccia:
4. In una teglia di 25x30 versa abbondante olio.
5. Prendi metà dell'impasto e stendilo nella teglia coprendo anche un po' i bordi.
6. Farcisci con le cipolle stufate e copri con l'altra metà dell'impasto precedentemente steso col mattarello.
7. Rimbocca i bordi, spennella la superficie d'olio e bucherellala con una forchetta. Guarnisci con i semi di sesamo.
8. Cuoci a 190° per 25-30 minuti, fino a quando la superficie non si sarà dorata.

1. Taglia a metà le melanzane, incidile e avvolgile nella stagnola, quindi cuocile in forno a 180 gradi per 45 minuti.
2. Una volta cotte, spella le melanzane e mettile in un robot con caprino, olio e sale, e frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Affetta i pomodorini e aggiungili al sugo di melanzane e caprino, insieme alle olive e al basilico a pezzetti.
3. Nel frattempo sbollenta le orecchiette in abbondante acqua salata. Quindi scola la pasta e condiscila col sugo alle melanzane.
4. Metti tutto in una pirofila unta d'olio. Completa con altri pomodorini, olive e parmigiano e passa in forno per 10 minuti lasciando gratinare.