Prima di procedere con la preparazione dell’insalata di avocado con arancia e noci, prepara la citronette e tienila da parte.

In un piccolo contenitore versa l’olio, il succo del limone, il miele e mescola bene.

Metti a bagno l’uvetta nel brandy per una decina di minuti.

Lava accuratamente l’nsalata (sceglila in base al tuo gusto, io ho preferito la valerianella) e asciugala tamponandola con un panno morbido.

Sbuccia l’avocado e taglialo a fettine spesse più o meno 4-5 mm.

A questo punto puoi comporre l’insalata nei piatti: metti sul fondo l’insalata verde e sopra le fettine di avocado. Distribuisci l’uvetta ben strizzata, le noci spezzettate e i ravanelli tagliati sottilmente. Taglia a vivo l’arancia, ottieni poi dei dadini e distribuiscili sugli altri ingredienti.

Appena prima di servire condisci con la citronette ben emulsionata.