Scarola biologica
Info
Descrizione
La scarola è una varietà di indivia che si presenta come un'insalata a cespo aperto, con foglie lisce o ondulate di colore verde chiaro. Ha una consistenza croccante e sapore leggermente amaro.
Lo consigliamo perchè
La scarola è una degli verdure più prelibate e si presta indifferentemente sia a ricette crude che cotte. E' buonissima consumata in insalata, maniera in cui conserva tutte le sue proprietà nutrizionali, così come stufata o lessata e condita con un filo di olio o saltata in padella con capperi, acciughe, peperoncino e olive nere o semplicemente saltata con uno spicchio di aglio e cosparsa con formaggio grattugiato. Rappresenta anche una delle verdure più utilizzate nelle ricette regionali italiane, come ad esempio la ben nota pizza di scarola campana.Ingredienti
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100 gscarola
Info nutrizionali
KCAL | 11 |
KJ | 46 |
PROTEINE | 0,62 g |
CARBOIDRATI | 0,72 |
GRASSI | 0,73 |
Curiosità
Per potenziare l'effetto antiossidante della scarola, bisogna consumarla cruda con una buona dose di erbe aromatiche fresche come salvia, timo, maggiorana e origano.