Cosa facciamo

Oggi come ieri il Frantoio Raguso coniuga la conservazione dei segreti dell’arte olearia con i più avanzati sistemi di produzione. La spremitura a freddo nella stessa giornata della raccolta aiuta a preservare le qualita organolettiche dell’olio e, nella lavorazione, le olive vengono sottoposte solo ai tradizionali processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze artificiali.

In cosa siamo specializzati

L’olio extravergine del Frantoio Raguso è ottenuto dalla prima spremitura di olive fresche, di eccellente qualità, che non hanno subito altro trattamento oltre al lavaggio, alla separazione dalle foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione.

Il nostro valore aggiunto

Il metodo di lavorazione adoperato dal Frantoio Raguso rappresenta la condizione essenziale per non snaturare le qualità dell’extravergine, la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non risulta superiore all’1%. La qualità non si può aggiungere a un olio, la si può solo estrarre, e la famiglia Raguso ottiene questo oro liquido per semplice spremitura meccanica, lo stesso e immutato procedimento che si adopera da secoli.

Territorio e persone

Il Frantoio Raguso nasce nel 1904 fra le pianure soleggiate e le incantevoli lame dell’Alta Murgia, in Puglia, regno dell’olio extravergine di oliva, con i suoi oltre 50 milioni di alberi di ulivo. L’olio pugliese rappresenta un patrimonio che parla la lingua della storia, dell’agricoltura, della gastronomia, del turismo, della natura. L’olio extravergine, a seconda delle olive da cui è prodotto, presenta diverse caratteristiche. Nell’Alta Murgia, in particolare, le olive rese piu dolci dalle condizioni ideali di maturazione, danno vita a un olio extravergine di eccellente qualità.