Ogni pentola ha le sue caratteristiche, ma quale è quella più adatta per noi? Andiamo a vedere caso per caso, analizzando pro e contro.
Pentole in alluminio Pro: hanno una buona conducibilità termica e cuociono in modo veloce e uniforme.
Contro: possono alterare alcuni alimenti (cipolla o pomodoro), alcune particelle potrebbero penetrare e sono difficili da pulire.

Pentole in rame Pro: hanno un'ottima conducibilità termica e garantiscono un'ottima cottura.
Contro: costo elevato e non adatte alla cottura di cibi acidi (rischio di formazione di sali minerali potenzialmente tossici).

Pentole in ferro Pro: resistenti ed economiche.
Contro: possono sviluppare ruggine e necessitano particolare cura e manutenzione.

Pentole in vetro Pro: ecologiche, garantiscono una buona distribuzione del calore, hanno un prezzo contenuto e sono facili da pulire.
Contro: fragili e da maneggiare con cura.

Pentole antiaderenti Pro: adatte ad una cottura senza grassi, hanno un costo medio.
Contro: il rivestimento in teflon è facilmente intaccabile e può rilasciare sostanze pericolose. Hanno una durata limitata.

Pentole in acciaio inossidabile Pro: solide, resistenti, facili da pulire, distribuiscono bene il calore.
Contro: costose.

Pentole in ceramica
Pro: belle, mantengono a lungo il calore e non si surriscaldano.
Contro: fragili, in quelle verniciate potrebbero essere contenute sostanze tossiche.