Se state cercando qualcosa di diverso, insolito, alternativo e sano nel vasto mondo dei prodotti da forno, dovete provare le specialità di Panificio Adriatico.

Troverete pane biologico ottenuto esclusivamente da una lavorazione artigianale e tradizionale, con l’impiego delle migliori farine antiche pugliesi e nazionali. Tutte varietà recuperate grazie ad attenti studi, condotti e certificati in collaborazione con importanti enti ed istituti nazionali.

Tra le specialità da forno bio, molte sono anche adatte a chi segue specifici regimi alimentari, imposti da intolleranze, necessità alimentari o etiche: presenti nell'offerta prodotti vegani, i dolci senza latte, zucchero, uova o burro, ma anche i panzerotti, i cornetti o i calzoni con farine speciali.

La Pasticceria Portoghese nasce nel 1998 a Poggiofranco grazie alle sapienti maestranze di Gaetano Portoghese, chef salutista di seconda generazione (la sede storica è nel borgo antico di Bari dagli anni ’50).

Dopo i primi anni l’attività si avvicina al mondo delle intolleranze allestendo un laboratorio senza glutine autorizzato. La voglia di sperimentare e di stupire nel sapore e nella presentazione spinge gli chef e i pasticcieri ad avvicinarsi ai grani antichi e alle materie prime prive di grassi idrogenati mono e di gliceridi degli acidi grassi, margarine e tutto ciò che non è di qualità e fa male alla salute. Infatti la filosofia della Pasticceria si basa su valori come: qualità, artigianato, biologico, Km 0.

Dal 2014 affianco allo studio e alla produzione di prodotti per intolleranti al glutine e al lattosio la Pasticceria sposa la causa etica approvvigionando vegani e vegetariani con fantastiche colazioni e torte innovative. Con quest’atmosfera e con molti nuovi clienti orientati per un’offerta salutistica ed etica la Pasticceria decide di preparare solo aperitivi senza derivati animali e aumentare le linee di produzione inserendo: la sugarless che prevede l’utilizzo di malti e sciroppi, la linea crudista che prevede l’utilizzo di farine di platano e di particolari tecniche di cottura sotto i 42°, e rinnovando la linea classica, cavallo di battaglia, bandendo definitivamente l’olio di palma.

La masseria Le Cese, risalente ai primi del '700, è incastonata nel paesaggio tipicamente mediterraneo ed offre allo sguardo uno spettacolo meraviglioso, dalle colline garganiche al mare.
La naturale cornice degli alberi di olivo centenari rende l'atmosfera che circonda la struttura magica e soprattutto vera oasi di relax.

La cucina è quella tipica del luogo, curata con prodotti sceltissimi, prevalentemente biologica nel pieno rispetto della stagionalità. Inoltre si garantisce la preparazione di pietanze senza glutine.


 

"Il Mulino" nasce come pizzeria nelle vecchie sale di Via Noicattaro a Rutigliano, in provincia di Bari. Gestione di tipo familiare, impiego di prodotti genuini e locali fanno del locale un vero e proprio punto di ritrovo per gli amanti della buona cucina.

L'idea alla base de "Il Mulino" è quella di un mulino trasformato in macina, che trasmette la propria energia più squisitamente mediterranea. La stessa energia che si trasforma nei sapori della tradizione gastronomica che fa della pizza un cibo semplice e completo allo stesso tempo, ma soprattutto genuino.

Potrete trovare una grande varietà di pizze: alla canapa, al farro, al kamut, ai multicereali, al grano arso, senza glutine e senza lattosio.