Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Olio extravergine di oliva biologico
Info
Descrizione
Un prezioso alimento biologico, l'olio biologico 100% coratina, estratto solamente da olive di proprietà all’interno del frantoio Mastroserio entro due ore dalla raccolta, si contraddistingue per i riflessi dorati e il suo sapore delicato al palato ma con una lieve nota piccantina.
Lo consigliamo perchè
Condire una semplice insalata o una terrina di legumi fumanti con un filo di questo olio extravergine di oliva può davvero fare la differenza. Il suo sapore fruttato e la sua acidità contenuta lo rendono un condimento perfetto di ogni pietanza, soprattutto se usato a crudo. L'olio extra-vergine di oliva protegge le nostre arterie, migliora il rapporto tra colesterolo buono e colesterolo cattivo, proteggendo dalla formazione di placche aterosclerotiche. Protegge la pelle e la visione grazie alla presenza di carotenoidi e di vitamina E, dall'azione antiossidante.Ingredienti
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1 l
Curiosità
I pregi di un olio sono riconducibili al fruttato, amaro e piccante.
Il fruttato e’ il pregio che ricorda l’odore e il sapore del frutto sano e fresco, raccolto al giusto grado di maturazione. Il fruttato puo’ essere piu’ o meno intenso, di tipo verde o maturo a seconda se proviene da olive acerbe o mature.
L’amaro e’ il pregio che si percepisce nella parte posteriore della lingua e puo’ essere piu’ o meno persisitente
Il piccante e’ quel pregio che si percepisce in modo particolare in gola ed e’ la sensazione pungente che si sente in gola e che ricorda molto quella del peperoncino.
Sia l’amaro e il piccante sono importantissimi perche’ sono indice di polifenoli presenti nell’olio, gli stessi polifenoli importanti a garantirne la conservabilita’ e che tanto fanno bene all’organismo umano.
I sentori vegetali sono quei pregi, quelle sensazioni che si sentono quando si porta l’olio al naso e che poi si riscontrano una volta in bocca. Tra i sentori vegetali piu’ comuni l’erba tagliata, la foglia di ulivo, la mela, la mandorla, il pomodoro, il carciofo.
