Quinoa è un bistrot/caffetteria, il primo a Firenze completamente senza glutine, certificato AIC.

Si affaccia sul chiostro cinquecentesco con orto urbano della chiesa di Santa Maria Maggiore e fa parte del progetto Zap (zona aromatica protetta). Un vera oasi di relax a due passi dal Duomo.

Lo staff è cordiale e l'atmosfera informale. L'ambiente è un mix equilibrato tra antico e moderno in cui ogni giorno è presentato un menù variegato tra proposte tradizionali ed incursioni orientali.

Ogni giorno gli specialisti dell'alimentazione, insieme agli chef del Quinoa, studiano nuove ricette e le trasformano per poter garantire la sicurezza di un'alimentazione totalmente senza glutine. 

La formula, in realtà, ben si adatta anche ai gusti di vegetariani, vegani e per chi ama prodotti biologici. Ma il menu è anche per onnivori e riserva alcune sorprese.

Ad esempio tra gli antipasti, è possibile trovare cavolo nero su millefoglie di pane e fagioli, ma anche il panino con il lampredotto. Tra i primi piatti classici (ravioli ricotta e spinaci con pomodoro o tagliatelle al ragù bianco di cinta senese) fanno capolino alcune nuove proposte, come un risotto con zucca, spezie e mostarda di frutta o le orecchiette di pasta fresca, rigorosamente senza glutine.  

Come secondo si può scegliere tra carne, pesce o alternative vegane.

Anche il vino è bio, naturalmente, ma il tocco in più è il pane: fatto con farina di quinoa, è morbido dentro e croccante fuori.

Da provare anche i dolci, che variano ogni giorno e a seconda della stagione. E per accompagnare il caffè o l’ultimo bicchiere di vino, biscotti di cocco e cioccolato.

Il valore aggiunto: durante la bella stagione si può cenare all’aperto. 

Orari di apertura: lun e dom 10 - 15.30; dal mar al sab dalle 10 - 23

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