10x10: i grandi Chef contro la fame

A Milano, 10 cucine d'eccellenza per una serata di solidarieta'

Il 14 marzo 2016 un evento eccezionale animerà i tetti di Milano. È 10X10: 10 grandi chef - tra i migliori in Italia! - per 10 portate indimenticabili, per una cena solidale a sostegno dei progetti contro la malnutrizione infantile in un'increbile location d'atmosfera: il ristorante Unico di Milano, situato al ventesimo piano della WJC Tower al Portello. 

Motore propulsore dell'evento è Azione contro la Fame (organizzazione internazionale nata nel 1979, impegnata ad eliminare la malnutrizione nel mondo) in collaborazione con Taste of Milano e Associazione Professionale Cuochi Italiani.

Gli chef, già Ambasciatori della campagna Ristoranti contro la Fame di Azione contro la Fame (entrata nelle sale dei migliori ristoranti di tutta Italia da Ottobre a Dicembre 2015) lasceranno per una sera i loro ristoranti e si uniranno per creare un percorso di degustazione indimenticabile.
Ad accompagnare gli chef, che partecipano a titolo gratuito, numerosi sponsor che supportano l'iniziativa. Tutto il ricavato della vendita dei biglietti sarà dedicato ai progetti contro la malnutrizione infantile
che Azione contro la Fame realizza in 47 paesi del mondo.
Ad apertura della serata saranno premiati i migliori Ristoranti contro la Fame 2015
. A seguire ogni chef presenterà a tutti gli ospiti il proprio piatto, per raccontare e trasmettere quell'emozione che accompagna ogni creazione. 

Questi i piatti e gli chef protagonisti della serata: 

  • Andrea Aprea, Ristorante VUN Caprese dolce e salato  
  • Elio Sironi, Ristorante CERESIO 7
    Animato tamburello di salmone con Fois Gras
     
  • Roberto Okabe, Ristorante FINGERS
    Carpaccio di Kobe Wagyu con vinaigrette di Umeboshi e senape con concassè di pomodoro shiso e perle di Ponzu
     
  • Roberto Carcangiu, Presidente APCI
    Patata al casera con porro dolce alla vaniglia e maionese di nocciole
     
  • Michele Biassoni, Ristorante IYO
    Ika Special: calamaro sfrangiato, verdure croccanti, uova di quaglia, caviale e soba dashi
     
  • Felice Lo Basso, Ristorante UNICO Milano
    Capesante bacon crispy, purè di cavolfiore affumicato con confettura di radicchio
     
  • Tommaso Arrigoni, Ristorante INNOCENTI EVASIONI
    Filetto di salmone scozzese "Loch Fyne" crema di reblochon, fichi secchi, fave fresche e polvere di cacao
     
  • Tano Simonato, Ristorante TANO PASSAMI L'OLIO
    Gnocchetti di zafferano, fonduta leggera e guanciale croccante
     
  • Andrea Provenzani, Ristorante IL LIBERTY
    Pancia di maiale fondente alla birra e miele con pure di cavolo romanesco al wasabi e sesamo
     
  • Salvatore De Riso, SAL DE RISO COSTA D'AMALFI
    Tortino di nocciole di Giffoni con ricotta di Tramonti mantecata con le pere
  • Info: Quando: lunedì 14 marzo - ore 19:30 Dove: Ristorante Unico Milano, Via Achille Papa 30 Costo: € 150 a persona.
    Tutto il ricavato dalla serata sarà destinato ai progetti contro la malnutrizione infantile che Azione contro la Fame realizza nel mondo.
    I posti sono limitati!
    Per prenotazioni: http://www.thefork.it/ristorante/unico/61271

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    Autori

    Lorenza Dadduzio
    foodographer

    Lorenza Dadduzio

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    Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e... [continua a leggere]