Bio:
Mi definisco un folle passionale. La cucina è arte per me. Follemente legato ed innamorato della mia terra, la Puglia. Porto in tavola la tradizione dei nonni, condita con l'esperienza maturata all'estero e guarnita con la filosofia di grandi artisti: mi nutro di tradizioni pugliesi, contaminandole con Andy Warhol e Kandinsky.
Mancinita:
vegetariano, zero spreco
-
Cime Di Rapa con Stracchino e Mostarda di More
Sbollenta le rape, separando le cime dalle foglie. Raffreddale entrambe subito in acqua e ghiaccio. Subito dopo emulsiona le...Luigi Rana chef
# | DRAFT_TITLE | DRAFT_GROUPTYPE | DRAFT_CREATION_DATE |
---|