Sbuccia i topinambur e le patate e riducile a pezzetti. Mettili in una pentola capiente e fai rosolare con 2 cucchiai d'olio e una spolverata leggera di pepe nero per un paio di minuti; poi aggiungi il brodo e lascia cuocere per circa 30-40 minuti.

Con il frullatore a immersione trita la verdura per rendere la zuppa cremosa e tieni da parte. Nel frattempo metti a bollire i gamberoni in acqua leggermente salata per un paio di minuti. Elimina quindi i gusci e risciacquali sotto l'acqua corrente.

Falli saltare per qualche minuto in padella con una spruzzata di brandy e un pizzico di curry. Suddividi la zuppa in 4 ciotole e decorare con i gamberoni e i semi di sesamo.