Metti a cuocere in una pentola il riso e le lenticchie in 5 bicchieri d'acqua salata.
Non appena giunti ad ebollizione, copri la pentola con un coperchio e continua a cuocere per 15 minuti a fuoco lento, fino al completo assorbimento dell'acqua.
Nel frattempo, decortica e taglia a fette la zucca e mettila a cuocere in un soffritto d'olio e porri tagliati a rondelle. Aggiungi il gomasio e cuoci il tutto per 8-10 minuti, sino a quando sulla zucca non comparirà una bella crosticina dorata.
Servi il tutto in un bel piatto piano, magari accompagnandolo con del buon vino rosso della Napa Valley :)
Curiosità: il gomasio è un valido sostituto del sale, consigliato a chi soffre di ipertensione. Si tratta di un mix di semi di sesamo tritati e sale integrale, che può essere preparato anche in casa.
ZUCCA GIALLA CROCCANTE CON RISO E LENTICCHIE
Cosa ci metto?
Ingredienti per due persone:
½ zucca gialla (acorn squash)
1 bicchiere da tavola di riso long and wild
1 bicchiere da tavola di lenticchie decorticate
5 bicchieri da tavola di acqua
1 porro
1 cucchiaio di gomasio alle erbe e semi di sesamo
olio q.b.
sale q.b.
Info
TEMPO:
30 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, no uova, no soia, no lattosio, no glutine, no crostacei, no latte, no pesce, vegetariano, pochi grassi