Pulisci la zucca e tagliala a mezze lunette come da foto. Rivesti la teglia con carta forno ed adagia sopra la zucca.

Prepara in una ciotolina il condimento emulsionando l'olio evo, le erbette, il sale e l'aglio tritato.

Condisci la zucca con l'emulsione e versa a pioggia la granella di nocciole ed inforna a 200° per circa 20 minuti, dovrà risultare morbida ma non troppo.

Note di sostenibilità:

Ecco la seconda preparazione con l'altra metà della zucca che mi è stata regalata. Questa volta però ho tolto la buccia e l'ho regalata a chi ha l'orto e ha bisogno degli scarti di frutta e verdure per creare un ottimo compost. I semini invece li ho lavati per bene, eliminando tutta la polpa residua e poi, adagiandoli su una placca ricoperta da carta forno, li ho tostati per 40 minuti circa a 150°, creando così uno spuntino energetico da portarmi dietro per le passeggiate nei boschi che adoro tanto. Insomma zero sprechi: con la zucca si può usare tutto.

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