1) metti a bollire le patate e sbollenta la zucchina tagliata a tocchetti
2) nel frattempo, pela i lupini e quindi frullali insieme all'aglio
3) pela le patate bollite, schiacchiale ed uniscile in una coppa insieme ai lupini frullati e alla zucchina
4) aggiungi l'olio, la menta, il parmigiano, il curry. Sala e pepa a piacimento e mescola sino ad ottenere un composto omogeneo
4) prepara delle palline con il composto, ripassale nel pangrattato e schiacciale per formare 5/6 burger
5) cospargi i tuoi burger con i semi di sesamo
6) cuoci come preferisci: in padella con un filo d'olio oppure nel forno a 200°
7) prepara il tuo panino: eat different! :)

Noi li abbiamo serviti su di un letto di bietole sbollentate e condite con un po' di olio e gomasio, accompagnandoli con del pane di semola semi integrale.


Questa é una storia di riciclo e di feste patronali.
L'8 maggio a Bari si festeggia S. Nicola, il patrono della città.
Il lungomare si riempie di bancarelle di dolciumi, palloncini e frutta secca. Il must della serata é guardare - alle 22.15 precise - i fuochi pirotecnici: direttamente 'ngann al mare (in faccia al mare), con in mano un sacchetto di lupini in salamoia. BUM: sparo di luce colorata! SGNAC: si schiaccia il lupino con i denti.
Quest'anno abbiamo esagerato e abbiamo preso un sacco di lupini, che il giorno dopo galleggiavano infreddoliti in una coppa di vetro nel frigo.
S. Nicola - ma anche mia nonna - direbbero: "é peccato buttare!".
E così nascono i burger vegetariani: dall'incontro, in una sera di primavera, tra i lupini del santo e gli avanzi di una zucchina troppo piccola per farci una pasta.