100 g. di farina di soia
50 g. di farina di miglio integrale
50 g. di farina di grano saraceno
50 g, di malto di riso
una bustina di cremor tartaro
5 mele fatte a piccoli pezzi
65 g. di zucchero di canna integrale
mezzo cucchiaino di vaniglia polvere
60 g. di olio di mais
80 g. di acqua
un pizzico di sale
Come lo cucino? Mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
In una terrina separata, mischia tutti gli ingredienti liquidi, quindi uniscili lentamente a quelli secchi, mescolando con cura.
Ungi con un po' d'olio una teglia di circa 20 cm. di diametro e inforna a 180 per circa 40 minuti. La torta, morbidissima, quasi raddoppierà il suo volume.
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