1) Metti in un frullatore la farina, la fecola, lo zucchero, l'olio e lo yogurt e frulla sino ad ottenere una crema morbida. Aggiungi l'aceto e il bicarbonato e amalgamali frullando. Alla fine aggiungi un pizzico di sale.
2) Nella crema, versa una parte dei fichi tagliati a pezzetti e mescola.
3) Versa il composto in una tortiera oliata e infarinata e completa decorando con i fichi tagliati a metà.
Inforna per 35-40 minuti a 180°.
Il lievito chimico per dolci è stato sostituito in questa ricatta dall'azione combinata del bicarbonato e dell'aceto. La reazione tra le due sostanze porta alla formazione di anidride carbonica che fa gonfiare il composto di aria. Per una migliore riuscita è importante amalgamare bene il bicarbonato alla farina in modo da avere una lievitazione omogenea.
TORTA DI FARRO E FICHI SENZA UOVA
Cosa ci metto?
2 bicchieri di farina integrale di farro
1 bicchiere di fecola di patate
½ bicchiere di zucchero di canna
½ bicchiere di olio e.v.o.
2 bicchieri di yogurt naturale
1 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
6-7 fichi biologici
Info
TEMPO:
50 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegetariano, poco sodio, no uova, no soia, no guscio, no pesce, no crostacei