Fai bollire l'acqua, unisci il cacao e mescola fino a scioglierlo del tutto. Unisci il caffè, continuando a mescolare.
A parte, in una ciotola, amalgama lo zucchero alla farina e, con l'aiuto di una frusta o di uno sbattitore, unisci, poco alla volta, la miscela di acqua e caffé. Aggiungi l'olio extravergine, la fecola di patate e lavora per qualche minuto.
Aggiungi il lievito e amalgama per bene, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Rivesti una teglia con carta forno, versa l'impasto e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Curiosità
Per un risultato ottimale puoi bagnare e strizzare la carta da forno prima di rivestire la teglia; facendo così, la carta forno aderirà alla perfezione e la cottura sarà ottima.
Prova ad accompagnare questa torta con una confettura di fragole o frutti rossi, non te ne pentirai!