TORTA BICOLORE SENZA GLUTINE

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Torta di nocciole per 8 persone 28 dolcetti di 4 cm di diametro
100 g nocciole
40 g cocco a scaglie
10 g cacao
30 g zucchero di cocco
2 uova
un pizzico di sale

Torta di carote per 8 persone 28 dolcetti di 4 cm di diametro
120 g carote
40 g farina di mandorle
40 g cocco a scaglie
15 g zucchero di cocco
1 cucchiaio olio
2 uova
un pizzico di sale

Crema al caffè
100 g banana
100 g tofu seta
1/2 cucchiaino vaniglia
1 cucchiaino caffè liofilizzato

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

TORTA DI NOCCIOLE
Trita le nocciole, le scaglie di cocco, il cacao e il sale in un mixer con la modalità a impulsi.

In un pentolino mescola le uova e lo zucchero di cocco e metti a scaldare subito sul fuoco (raggiungere i 45°) continuando a mescolare con una spatola. Monta il composto con la frusta finché l'impasto "scrive".

Incorpora le uova montate agli ingredienti asciutti mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
Versa il composto negli stampini da forno oliati o foderati con carta da forno.
    
Inforna a 170°C per 25 minuti. Lascia raffreddare.

TORTA DI CAROTE
Trita le carote con l'olio. Unisci le carote tritate alla farina di mandorle, alle scaglie di cocco e al sale.
In un pentolino mescola le uova e lo zucchero di cocco e metti a scaldare subito sul fuoco (raggiungere i 45°) continuando a mescolare con una spatola.

Monta il composto con la frusta finché l'impasto "scrive". Incorpora le uova montate agli ingredienti asciutti mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

Versa il composto negli stampini da forno oliati o foderati con carta da forno. Inforna a 170°C per 25 minuti.
Lascia raffreddare.
    
CREMA AL CAFFE'
Sciogli in un cucchiaio di acqua tiepida il caffè liofilizzato e fai raffreddare.
Frulla la banane con il tofu e il caffè.
    
Ora, per montare la torta bicolore, con un coltello livella la parte superiore delle due torte in modo da poterle sovrapporre, puoi decidere tu se mettere sopra la torta di carote o quella di nocciole, il gusto finale non cambierà.

Spalma con la crema la torta che userai come base, posa sopra l'altra torta e decorara con la crema e scaglie di cocco, o cioccolato o fave di cacao.

Tutte le mancinità

vegetariano poco sodio no latte no glutine no pesce no lattosio no crostacei
vegetariano, poco sodio, no latte, no glutine, no pesce, no lattosio, no crostacei

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

clibi
foodblogger

clibi

foodblogger
Segui
Sono una grande appassionata di cucina con problemi di infiammazioni da cibo, che ha deciso di vivere questa situazione non come un "problema" ma... [continua a leggere]