Lava e monda le fragole. Lasciane da parte circa un terzo, che userai in seguito per la salsa. Taglia le rimanenti a pezzetti e lasciale macerare in una ciotola insieme al succo del limone e 30 g di zucchero.

Nel frattempo, prepara la crema.
Monta la panna vegetale, e lasciala al fresco.
Lavora i tuorli con lo zucchero, aggiungi il limoncello e la ricotta. Lavora fino ad ottenere una crema. Al fine di renderla più corposa, aggiungi 2-3 cucchiai di panna vegetale montata e mescola delicatamente. Lascia la crema in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Filtra il succo delle fragole e diluiscilo con 70 ml. di acqua per preparare la bagna per i savoiardi.

Comincia a comporre il tiramisù in coppette o bicchieri (in alternativa, puoi usare una teglia rettangolare di medie dimensioni). Bagna i biscotti, disponili sul fondo e ricoprili con uno strato di crema e, successivamente, uno di fragole. Ricomincia con i biscotti, e di nuovo la crema e le fragole. Riponi in frigo.

Prepara la salsa per la copertura finale. Prendi le fragole lasciate da parte in precedenza, frullale, e uniscile a un paio di cucchiai di acqua, un paio di cucchiaini di zucchero e la marmellata di fragole. Porta il tutto ad ebollizione, mescolando di continuo, finchè la salsa non si sarà addensata. Se ti sembra troppo liquida, puoi utilizzare un cucchiano di amido di mais per renderla più densa (disciolto in un pò di acqua fredda, e quindi aggiunto al composto).

Ricopri i bicchierini con la salsa una volta che si sarà raffreddata.