BEIJINHO Màcina gli anacardi e le noci di macadamia e unisci la farina di cocco; frulla a lungo, in modo da ottenere un impasto piuttosto appiccicoso. Aggiungi lo sciroppo d'agave e l'acqua a filo, continuando a frullare.
Modella delle palline, passale nel cocco rapè e guarnisci ciascuna con un chiodo di garofano. Disponi i dolcetti nei pirottini e conserva in frigo fino al momento di servire.
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO Metti in ammollo gli anacardi per 6 ore.
Rivesti la tortiera con la carta forno, sia sul fondo che sui lati. Frulla le noci fino ad ottenere una granella e metti da parte. Frulla finemente i restanti ingredienti per la base fino ad ottenere una pasta omogenea, incorpora la granella di noci e distribuisci il composto sul fondo della tortiera. Lascia consolidare la base in frigo; nel frattempo prepara la crema.
Scola gli anacardi dal liquido di ammollo e risciacquali con cura. Frullali assieme agli altri ingredienti, aggiungendo infine l'olio di cocco a filo. Versa la crema sulla base nello stampo e lascia rassodare in frigorifero per 12 ore ( o 6 ore in freezer).
Per la decorazione Frulla insieme tutti gli ingredienti, versa il composto nel sac a poche e lascia rassodare. Decora la superficie del dolce con dei fiocchetti di crema e con il ribes fresco. Puoi spolverare con del cocco rapè per un effetto ancora più rinfrescante.
CIOCCOLATINI
Mescola gli ingredienti secchi e aggiungili al burro di cacao sciolto, mescolando con cura. Riempi gli stampini di silicone con il composto e lascia rassodare in frigo per qualche ora.
Un Tagliere di dolci per godersi le meraviglie del crudismo: senza glutine, lievito, latte, burro, zucchero restano solo gusto e piacere!
La scelta di due dolci semplici e golosissimi (Beijinho e cheesecake), uno al cocco e l'altro al cioccolato, accompagnati da un cioccolatino crudista e frutta fresca.
I Beijinho sono dei pasticcini tipici del Brasile, Paese che amo profondamente; vengono serviti con un chiodo di garofano (carvo) che si mangia insieme al pasticcino.
Si preparano per ogni occasione, anche se a carnevale li preparano proprio tutti!
La Cheesecake crudista al cacao è usata spesso come strategia di conquista per i palati più scettici. Completamente vegetale e deliziosa, stupisce sempre. L'intensità del sapore del cacao crudo regala sensazioni che i veri amanti del cioccolato non sapranno dimenticare facilmente.
I cioccolatini crudisti, semplici e meravigliosi, serviti con frutti rossi per appagare gli appetiti più lussuriosi.