Seppioline con crema di batata

cosa ci metto

Cosa ci metto?

AGGIUNGI A LISTA DELLA SPESA

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 01 ORE
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Autunno,Inverno
portata
PORTATA: Antipasto
AGGIUNGI A LISTA DELLA SPESA

come lo cucino Come lo cucino?

L’idea è nata procedendo per assonanze: la dolcezza delle seppioline e la dolcezza della batata, un ortaggio che amo moltissimo e che fa veramente bene.

PROCEDIMENTO

Fai sciogliere la cipolla tritata finemente in poca acqua a fuoco basso, unisci le seppioline e sfuma con il vino bianco a fiamma viva. Unite la sacca del nero.
Porta a cottura regolando di sale e pepe.


Nel frattempo prepara una purea con la batata, l’olio d’oliva e l’acqua di cottura della batata. Regola di sale.
Disporni nei bicchierini la purea di batata, le seppioline e decora con dei bastoncini di batata fritti e fiocchi di sale.

Tutte le mancinità

no glutine curioso alimentare no lattosio no soia pochi grassi
no glutine, curioso alimentare, no lattosio, no soia, pochi grassi

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Roberta Prandoni
foodblogger

Roberta Prandoni

foodblogger
Segui
Mi chiamo Roberta, una laurea in architettura, un passato da restauratrice lapidea, anni fantastici di viaggi, ponteggi e pozioni magiche. Poi il mondo della... [continua a leggere]