Tosta le noci in una padella e mettile da parte. Metti il burro in pentola, fallo sciogliere. aggiungi la cipolla e falla imbiondire per per 3 o 4 minuti. Unisci il riso. Mescola e fai cuocere a fuoco medio per 2 o 3 minuti. Sfuma con il vino e prosegui la cottura fino a che non evapora completamente. Aggiungi il brodo gradualmente, mescolando dopo ogni aggiunta fino a che viene completamente assorbito. A 3/4 minuti dal termine della cottura aggiungi il gorgonzola e le pere, precedentemente tagliati a dadidini. A cottura ultimata, aggiungi il formaggio e togli dal fuoco. Distribuisci il risotto nei piatti e decora con noci e prezzemolo.
Note:
Per i tempi di cottura, segui le indicazioni riportate sulla scatola del riso che utilizzerai.