Risotto alle castagne

cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 45 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 persone PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Autunno
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come lo cucino Come lo cucino?

Novembre, voglia di castagne, di camini accesi, di tepore e famiglia. Nulla di meglio che cucinare caldarroste e poi cenare con un risotto come questo.

In una casseruola versa un filo di olio extravergine e stufa lo scalogno tritato finemente. Appena lo scalogno è leggermente trasparente, unisci il riso e fai tostare per qualche minuto. Aggiungi anche le castagne sbriciolate.


Versa il brodo caldo, aggiungendolo poco alla volta, aspettando a versarne ancora solo quando il precedente è assorbito completamente.
A cottura ultimata del risotto, circa 45 minuti , spegni e regola di sale, fai mantecare bene con un altro filo d'olio extravergine spremuto a freddo.

Aggiungi alcune gocce di succo di limone per esaltare il sapore.

Servi subito ben caldo.

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Daniela Boscariolo
foodblogger

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Delle intolleranze in famiglia, il sentirmi una vegetariana mancata, la curiosità di capirne sempre di più sulla salute alimentare, mi hanno portato a maturare... [continua a leggere]