Preriscalda il forno a 200°. In una ciotola amalgama le farine, il bicarbonato, e la spezia che preferisci.
In un bicchiere fai sciogliere il sale nell'acqua. Aggiungi al composto secco l'olio e mescola fino ad ottenere un composto sabbioso. Versa quindi l'acqua ed amalgama.
Inserisci il composto in un sac à poche. Rivesti una teglia con un foglio di carta forno. Distribuisci una quantità di impasto della grandezza di una nocciola circa. Appiattisci con le dita. Inforna e fai cuocere per 13 minuti.
Sforna e fai raffreddare su una griglia o della carta da cucina. Gusta quando saranno completamente freddi.
Raggi di sole!
Cosa ci metto?
Per circa 33 dischetti
45 g. di farina di riso (meglio se integrale)
30 g. di farina di mais fioretto (fine, possibilmente integrale)
15 g. di olio extravergine d’oliva
5 g. di amido di mais
5 cucchiai di acqua
2 pizzichi di sale marino integrale
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaio di erbe miste secche e sminuzzate
(o 1 cucchiaio raso di paprika)
Info
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, pochi grassi, no uova, no latte, no glutine, no lattosio, no guscio, no pesce, no soia, vegetariano, poco sodio, no crostacei