Monta le uova con le fruste elettriche fino a quando risulteranno ben spumose. Aggiungi poco alla volta l'olio e il succo delle arance, incorpora poi la farina la fecola e il lievito, continuando a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungi infine la scorza d'arancia e lo zenzero.
Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.