Pane farine antiche

Pane Tamara Cinciripini - Perle e Ciambelle blog
cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 5 ORE 20 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 persone PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Sfida
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come lo cucino Come lo cucino?

Il profumo del pane appena sfornato fa fare pace con il mondo: rassicura e cura le ferite dell'anima.

Impasta la farina setacciata con il lievito fatto a pezzi e l'acqua tiepida. Copri con un canovaccio e fai riposare per circa 30 minuti.

Riprendi l'impasto, unisci il miele e solo dopo che sarà incordato aggiungi anche il sale. Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e traferiscilo in una ciotola leggermente infarinata, copri e trasferisci nel forno spento con la luce accesa. Aspetta che l'impasto raddoppi, all'incirca occorreranno 4 ore.

A lievitazione raggiunta prendi l'impasto e capovolgilo su di un piano infarinato. Incidi una croce sulla pagnottina e inforna a 230 °C a forno già caldo per circa 15 minuti. Abbassa poi la temperatura a 200 °C e lascia cuocere per altri 45 minuti circa.

Sforna e fai raffredare su una gratella.

Tutte le mancinità

poco sodio zero spreco vegetariano no crostacei no lattosio no soia no guscio no pesce no uova
poco sodio, zero spreco , vegetariano, no crostacei, no lattosio, no soia, no guscio, no pesce, no uova

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Tamara Cinciripini
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Food blogger per passione, ottimista per natura, amante del buon cibo e del buon vino... Moglie e mamma di due bimbi, 37 anni con... [continua a leggere]