Per prima cosa, setaccia in una ciotola le due farine, il lievito e il bicarbonato: in questo modo sarà più facile ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

In una seconda ciotola unisci e amalgama gli ingredienti liquidi, ossia il latte, l'olio di mais e quello extra vergine di oliva.

La mossa successiva sarà sminuzzare in un robot da cucina lo zucchero di canna e, sempre nel robot, aggiungi i liquidi e la curcuma in modo da miscelarli per bene fra loro. Unisci ora gli ingredienti secchi al composto liquido così ottenuto, mescolando in modo da amalgamare il tutto in maniera uniforme.

Versa il tutto in una teglia che avrai precedentemente oliato e infarinato e inforna a 175 gradi per 25/30 minuti.

Per controllare la cottura prova con uno stuzzicadenti di legno: nel caso fosse ancora umido, copri la teglia con della carta stagnola (per non far bruciare la parte superiore della torta) e continua la cottura per altri 5 minuti.