Orzotto ai pistilli di zafferano

cosa ci metto

Cosa ci metto?

- 160 gr di orzo
- 20 gr di scalogno
- 700 ml di brodo vegetale
- 4 gr di pistilli di zafferano
- 50 gr di olio evo
- 50 gr di grana padano
- 200 gr di zucchine
- mezzo bicchiere di vino bianco

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Ammolla in acqua per una notte intera l'orzo. Trascorso il tempo stabilito lavalo sotto l'acqua e asciugalo tamponandolo con un panno.

Lava e spunta le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. In una padella scalda un filo di olio e saltale. Non appena pronte togli dalla padella e tieni da parte. 

Sciogli i pistilli di zafferano nel vino (lasciandone qualcuno da parte per l'impiattamento).

In una casseruola rosola lo scalogno, aggiungi l'orzo, bagna con il vino bianco e lascia evaporare. 

Continua la cottura aggiungendo il brodo vegetale e dopo circa 20 minuti aggiungi le zucchine.

Terminata la cottura, manteca con olio extravergine di oliva e grana padano

 

Tutte le mancinità

vegetariano pochi grassi no uova no lattosio no soia no pesce no guscio no crostacei
vegetariano, pochi grassi, no uova, no lattosio, no soia, no pesce, no guscio, no crostacei

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Nunzia Bellomo
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Sono amministratrice e fondatrice del blog Mieledilavanda.it. u009dPugliese doc con una grande passione per il cibo, per la fotografia e per lo sport. Cucino,... [continua a leggere]