Miglio ai funghi

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Ingredienti per 2 persone

  • 3 tazzine da caffè di miglio 
  • 4 funghi porcini
  • 1/2 scalogno
  • olio extravergine d'oliva
  • acqua q.b.
  • vino per sfumare (facoltativo)
  • sale
  • pepe
  • besciamella vegetale

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 15 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

In una padella metti a imbiondire con un filo d'olio lo scalogno sminuzzato e aggiungi il miglio (1tazzina e mezza per persona).  Mescola e. se lo gradisci, sfuma con poco vino.  Pulisci i funghi in superficie e aggiungili tagliati a tocchetti.  Metti acqua fino a coprire miglio e funghi , sale, pepe e lascia cuorere con coperchio a fuoco medio-basso.  Se necessario aggiungi altra acqua  fino a coprire nuovamente tutti gli ingredienti. Quando il miglio si sarà ammorbidito, puoi aggiungere 3 cucchiai di besciamella. Mescola e se sarà troppo asciutto aggiungi una tazzina di acqua.  Spegni quando il miglio sarà cremoso e cotto. Impiatta e cospargi con foglie di prezzemolo. Note: Questo piatto lo trovo indicato per le feste natalizie perchè ricco di sapore e invernale, ma sopratutto è adatto a differenti stili alimentari e per chi è intollerante al lattosio e glutine. Puoi scegliere di utilizzare anche la cipolla, io preferisco lo scalogno perchè più delicato.

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Roberta M. La TEI
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Roberta M. La TEI

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Sono mamma e creativa, sono curiosa e amante di piatti bilanciati e sani. Mi piace sperimentare e per questo a volte i piatti non riescono... [continua a leggere]