Le formaggelle della nostalgia #ricettedelbuonumore

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Primavera
portata
PORTATA: Dolce
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come lo cucino Come lo cucino?

Se non puoi andare in Sardegna allora ... sii tu la Sardegna.

Questa ricetta arrivata in questi giorni di quarantena dalla mia amica Marisa, la mia guru dei dolci sardi nonchè spacciatrice di ricette, è un toccasana.

Questi dolci, tipici di Pasqua sono per chi come me è nostalgico, ama il mare e il vento!

PROCEDIMENTO

Per la pasta

Impasta la farina, l'olio, lo zucchero, il sale e 200 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciala riposare per 30 minuti almeno.

Per la farcia

Lavora a crema la ricotta di pecora insieme allo zucchero, alla buccia del limone grattugiata, i tuorli, 100 g di farina, il lievito, i semi di mezza bacca di vaniglia e alla fine inserisci una manciata di uvetta precedentemente ammollata. 

Amalgama tutto e metti da parte.

Tira una sfoglia non troppo sottile, taglia dei dischi con il coppapasta, metti la farcia al centro poi pizzica il disco per creare il cestino.

Inforna per mezz'ora a 180 °C.

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curioso alimentare vegetariano no crostacei no soia no guscio no pesce più calcio
curioso alimentare, vegetariano, no crostacei, no soia, no guscio, no pesce, più calcio

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Gianluca & Laura
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