Lasciare macerare la frutta secca con la buccia grattugiata dell'arancia, il suo succo e con il liquore per circa 24 ore. Se non doveste avere il tempo a disposizione,lasciate macerare almeno una mezzoretta.
In una ciotola setacciare la farina con le spezie.
In un'altra ciotola sciogliere lo zucchero con l'olio e amalgamare. Aggiungere un parte del latte e la frutta ammorbidita (conservandone il succo). Incorporare quindi la farina e le spezie e mescolare.
Scaldare leggermente i latte rimasto,aggiungere il bicarbonato e unire al composto. Versare il tutto in una teglia ( io ho usato una da 22) e infornare a 180 gradi per 45 minuti e per altri 50 minuti a 160 gradi. Dopo la cottura,versare il succo rimasto sulla torta e lasciare raffreddare.