Insalata di polpo con orzo perlato pomodori e soncino

cosa ci metto

Cosa ci metto?

- 800 g di polpi già puliti

- 200 g di soncino

- 150 g di orzo perlato

- 150 gr di pomodorini

- 2 carote

- ½ limoni

- olio extra vergine di oliva

- sale

- pepe

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Metti l'acqua in una pentola e porta a bollore. Immergi i polpi inserendo le punte poco per volta e poi il polpo intero.

Copri e fai cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti (il tempo di cottura dipende sempre dalla grandezza del polpo).

 

Togli la pentola dal fuoco, poggia i polpi in un piatto e lasciali raffreddare. Una volta freddi, tagliali a tocchetti e versa in un'insalatiera.

 

Fai cuocere anche l'orzo in acqua e sale e non appena cotto scolalo.

 

Lava e monda il soncino e i pomodori che taglierai in 4 spicchi.

 

Pulisci le carote,  spuntale e con l'aiuto di un temperino tagliale a spirale.

 

Aggiungi tutto nella ciotola del polpo. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Mescola delicatamente e servi.

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Tutte le mancinità

pochi grassi no uova no latte no soia poco sodio no lattosio no pesce no guscio
pochi grassi, no uova, no latte, no soia, poco sodio, no lattosio, no pesce, no guscio

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Nunzia Bellomo
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Sono amministratrice e fondatrice del blog Mieledilavanda.it. u009dPugliese doc con una grande passione per il cibo, per la fotografia e per lo sport. Cucino,... [continua a leggere]