Lava le cime del broccolo, asciugale con cura e tagliale grossolanamente.
Pulisci accuratamente i funghi e taglia sottilmente. Metti broccolo e funghi in un'insalatiera ed aggiungi i gherigli di noci e dei pezzi di formaggio di capra.
Aggiungi un filo di olio e di aceto di mele, mescola e servi.