Metti in una grande insalatiera: la lattuga, lavata, asciugata per bene e tagliata a foglie grandi; l'emmenthal a tocchetti; i pomodorini divisi a spicchi; le olive; le noci sgusciate; la pera tagliata a quadretti; la rucola.

Lessa le due uova e quando saranno pronte, passale sotto l'acqua fredda per sgusciarle più facilmente. Tagliale a pezzettini e uniscile al tutto. Condisci a tuo piacimento, con olio e sale e un goccio di glassa.