Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
Mostra di più
low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? In una situazione di emergenza ho pensato di stuzzicare maggiormente la mia fantasia in cucina con modi diversi di utilizzare una materia prima necessaria e immancabile come il pane. Questa pietanza mi ricorda il pan cotto che preparavo per mio figlio: il profumo dell'alloro e la consistenza del pane, elementi confortevoli che fanno bene all'organismo ma soprattutto al nostro cuore.
Puoi scegliere qualsiasi tipologia di pane: di semola di grano duro, ai cereali o di farina integrale. Insomma ricicla il pane un po' vecchiotto che hai in dispensa.
Elimina la crosta del pane e spezzalo con le mani fino a ridurlo in pezzi piccoli piccoli. Aggiungi il latte, il sale, le erbette aromatiche, il pecorino e la curcuma o altre spezie a tua scelta.
Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Forma dei rotolini e taglia dei piccoli cilindri.
Cuoci gli gnocchi di pane in acqua salata a bollore, aromatizzata con due foglie di alloro. Gli gnocchi sono pronti quando salgono a galla.
Puoi condire gli gnocchi come preferisci: con un sugo di pomodoro fresco, delle cicorie ripassate, con delle zucchine, ecc.
TIPS: per rendere questo piatto lactose free puoi sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a tua scelta ed eliminare il pecorino.
Colleziona
