Pela e taglia a dadini le patate. Stufa con un filo di olio la cipolla finemente tritata, quindi unisci la patata e le lenticchie decorticate.

Aggiungi il brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per 30 minuti.

Cuoci il riso che condirai semplicemente con olio, carote e zenzero e curry (potresti anche saltare il tutto, ma a mio avviso, è meglio privilegiare la delicatezza dei sapori).

Il dahal si presta ad essere mangiato più o meno cremoso, secondo le preferenze e le ricorrenze, io ho deciso di servirlo in crema e di impiattare il riso servendomi di uno stampino.

Condisci con olio evo crudo e germogli di lenticchie.

I legumi germogliati forniscono nutrienti altamente digeribili e una grande quantità di minerali e vitamine. Hanno poche calorie ma donano tantissima energia!