Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Questi cupcakes sono ideali da regalare o da mangiare insieme al vostro valentino, magari a fine pasto.
Sbuccia le mele, tagliale a piccoli pezzi e falle insaporire in una ciotola con dell'acqua, l'uvetta sultanina, rum, l'anice stellato e il succo di limone. Lascia in ammollo per circa 30-45 minuti.
Nel frattempo monta le uova con lo zucchero, unisci il lievito e la farina setacciata e la buccia grattugiata del limone.
A parte mescola i liquidi, i 117 g di olio con i 110 g di acqua.
Unisci i liquidi al composto di uova, amalgama e aggiungi poi le mele e l'uvetta ben strizzata.
Amalgama bene il tutto e versa il composto nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa i 3/4.
Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Nel frattempo prepara il frosting: mescola la robiola allo zucchero a velo e unisci il succo di barbabietola sempre mescolando il tutto.
Una volta che i muffin saranno freddi, decorali con l'aiuto di una sacca da pasticcere e ultima a tuo piacimento con degli zuccherini.
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