Lessa anzitutto le patate fino a che non diventano morbidissime; intanto tieni pronti i broccoli a cui avrai tagliato i gambi in eccesso e prepara gli spicchi di aglio.
Scotta i broccoli in acqua bollente per 5 minuti.
In una padella con un fondo di olio caldo fai soffriggere gli spicchi di aglio e un pizzico di peperoncino; quando cominci a sentirne il profumo eliminalo e fai cuocere a questo punto i broccoli, coperti, ma mescolando ogni tanto con un cucchiaio, per una decina di minuti. Aggiungi anche del curry in polvere, quanto ti va. I broccoli devono restare sempre umidi; se si asciugano troppo, irrorali con più olio, o due dita d'acqua.
Quando le patate sono ben lessate, falle raffreddare un minimo, sbucciale e schiacciale bene con una forchetta (o con lo schiacciapatate per un risultato ottimale) in modo da ottenere quasi una crema.
Quando noti che gli alberelli si disfano lievemente e sono ben ammorbiditi, toglili dal fuoco, uniscili alle patate schiacciate, sfaldandoli un po', e mescola bene finché non ottieni un amalgama piuttosto compatto. Aggiungi il pangrattato, e sale se occorre (assaggia). Preriscalda il forno a 180°C.
Riempi degli stampini che ti piacciono con il composto di patate e broccoli, aggiungi un'ultima goccia d'olio per ogni stampino e inforna. Esamina i cuoricini dopo 15 – 20 minuti; devono risultare compatti e un po' croccanti in superficie. Sforna, fai raffreddare un minuto, sforma e servi con un contorno: io li accompagno a funghi trifolati e pomodorini freschi.
Curiosità: se il pan grattato viene sostituito con preparato senza glutine, diventa anche un piatto adatto ai celiaci