In una casseruola lascia sciogliere il cioccolato nel latte con lo zucchero e mescola con una frusta. Quando il latte arriva a bollore spegni la fiamma e aggiungi velocemente, sempre mescolando, la farina setacciata.

Riaccendi la fiamma bassissima e lascia rapprendere la crema mentre la monti (con frusta manuale o elettrica) per almeno 5 minuti. La crema tornerà a bollire e sarà liscia e omogenea. A questo punto puoi spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare.

Curiosità
Questa crema può essere usata come base per qualsiasi dolce "mancino"! Durante la preparazione, non preoccuparti se la crema non si addensa: dai tempo alla farina e al fuoco di fare il proprio lavoro! E non andare nel panico se sembra una besciamella abbronzata o comparirà, insistente, qualche grumo di farina...sarà ottima!