Metti tutti gli ingredienti in un recipiente stretto e alto e frullali con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema soffice.
Tieni nel frigo per una ventina di minuti prima di servire.
Spolvera con una manciata di mandorle secche tritate.


Curiosità: Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura.
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali. Il parmigiano con il più alto periodo di stagionatura è maggiormente tollerato anche da chi non digerisce il lattosio e la caseina, poiché queste sostanza vengono quasi del tutto digerite dagli enzimi e dai batteri lattici.