In una pentola capiente metti la polpa di zucca, le mele, le carote e le patate a pezzetti; unisci poi lo spicchio d'aglio tritato e la cipolla tagliata a rondelle.

Aggiungi un filo d'olio e fai rosolare per un paio di minuti. 

Versa il litro d'acqua, aggiusta di sale e pepe, copri con un coperchio e fai cuocere per circa 40-50 minuti.

Successivamente togli dal fuoco e frulla con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.

Servi la crema decorando con semi di zucca decorticati, sesamo nero e qualche pisellino surgelato.