Trita la cipolla e soffriggila delicatamente in una pentola con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio tritato finemente.
Aggiungi successivamente il topinambur e la patata privati della scorza e ridotti a pezzi e dopo 1 minuto aggiungi a filo il brodo vegetale.
Lascia cuocere per circa 40 minuti. Regolar di sale e pepe. Utilizza quindi il frullatore a immersione per ottenere una crema omogenea.
Servi la crema accompagnandola con le noci tritate.
Crema di topinambur e noci
Cosa ci metto?
Per 4 porzioni
500 g. di topinambur
1 patata
500 ml. di brodo vegetale
pepe nero appena macinato
olio extravergine di oliva
½ cipolla bianca
gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
Info
TEMPO:
50 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegano, poco sodio, no uova, no latte, no glutine, no pesce, no soia, no lattosio, no crostacei, vegetariano